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巧婦不難為





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對廚房新手來說，建立基礎概念是非常必要的，「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……，先具備這些基本常識，才能快速入門，然後由淺入深逐步學習、累積經驗。

本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書，分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。

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此外，如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧，以及認識不同食材，進而運用不同特性烹調，包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧，教您熟悉做菜基本功，解決烹調過程的疑難雜症。

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本書特色

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新聞分享



元宵節，是農曆新年第一個月圓之夜，同時象徵春天的到來，是祭月、賞月的日子。各市府也會舉辦「猜燈謎」，藉此增加與民眾之間的互動。

至南宋後，人文雅士將謎題貼在燈籠上，供大家在元宵節當天能一同玩猜謎遊戲。引用古人猜謎時所謂的「射覆」，因此猜燈謎又稱「射」燈謎。元宵節射燈謎演變至今，一直保持傳統，成為今日習俗。

以下整理出國小一年級至六年級的燈謎題

一年級題目

一條繩子長又長，埋在土裡不會爛（射一動物）：蚯蚓

頭戴白帽子，身穿白袍子，走路擺架子，說話伸脖子（射一動物)：鵝

答案：蚯蚓、鵝

二年級題目

黑白牙齒站二排，輕輕鬆鬆唱起來（射一樂器）

青布包白布；白布包米粒；米粒包酸醋（射一水果名）

答案：鋼琴、柚子

三年級題目

一家有七口，旁邊養條狗（射一字）

七除以二（射一四字詞）

答案：獸、不三不四

四年級題目

天堂的牧場發生火災（射一種甜點）

二、四、六、八（射一成語）

答案：燒仙草、無獨有偶

五年級題目

天上聖母（射台灣一地名）

答案：馬（媽）祖

六年級題目

於是和尚知道張員外罵他，和尚不生氣，便也出了一道上、下聯，送給張員外，題目是

上聯：忠孝仁愛禮義廉（射一詞）

下聯：一二三四五六七（射一詞）

答案：無恥、王（忘）八

以下整理過去市政府的燈謎題

一、 輪渡上的小販（射「壹、開放政府?行政透明」中四字辭彙）

答案：拍賣流程

二、 聽事前僅容旋馬（射「壹、臺北市政府廉政肅貪中心」中四字辭彙）

答案：廉政形象

三、 曾子殺彘；非與戲嬰兒（射「貳、臺北國際反貪日」中一詞，四字辭彙）

答案：誠信教育

四、 帶傷拼到終場（射「貳、臺北國際反貪日」中四字辭彙）

答案：創作比賽

以下整理出台灣地名的燈謎題

雙火雙水→淡水

開張大吉→ 新店

熱烘烘→ 暖暖

推三阻四→ 七堵

長城→萬里

地層下陷→深坑

你我他疊一起→ 三重

風光明媚→景美

老鼠當道→ 貓空

被蚊子咬→ 艋舺

燒酒瓶→鶯歌

雨後春筍→新竹

成績優良→學甲

兩好球三壞球→ 南投

身懷六甲→ 大肚

一生無恙→ 永康

花中之王→牡丹

樂善好施→ 善化

警察出巡→保安

不良少年→太保

四分五裂→九份

狼來了→楊梅

模範村→佳里

我內人→梧棲

農夫插秧→田中

菜籃裝沙→沙鹿

天昏地暗→ 烏日

涇渭分明→二水

飯匙盛粥→ 澳底

快下雨→烏山頭

預付款→前金

東西賣光光→通宵

飯桌少雙筷→基隆

天下第一家→頭屋

不衛生的國民→塗潭

表揚善行→嘉義

不愁衣食住行→金山

南天門處→泰山

兩地相隔、以木為媒→ 板橋

退潮→汐止

這裡無文盲→士林

拜神點香數→三芝

被拋棄的女人→野柳

千里姻緣一線 牽→ 湊合

花果山水濂洞→侯侗



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